Повар (СС "Саланга")

1. подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;
2. уборка рабочих мест сотрудников основного производства организации питания по заданию повара;
3. проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания по заданию повара;
4 упаковка и складирование по заданию повара пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения;
5. подготовка по заданию повара пряностей, приправ, зерновых и молочных продуктов, плодов, муки, яиц, жиров, сахара и других продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
6. обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара;
7. подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы по заданию повара;
8. приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями по заданию повара;
9. приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы по заданию повара;
10. приготовление каш и гарниров из круп по заданию повара;
11. приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря по заданию повара;
12. приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи по заданию повара;
13. приготовление блюд из яиц по заданию повара;
14. приготовление блюд из творога по заданию повара;
15. приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий по заданию повара;
16. приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы, по заданию повара;
17. приготовление горячих напитков по заданию повара;
18. приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов по заданию повара;
19. приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд по заданию повара;
20. приготовление и оформление супов, бульонов и отваров по заданию повара;
21. приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов по заданию повара;
22. процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции по заданию повара;
23. порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий по заданию повара;
24. помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации;
25. прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарных изделий по заданию повара;
26. упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос по заданию повара;
27. осуществляет раздачу продукции;
28. контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников;
29 выполнение других поручений руководителя.

30. соблюдение санитарных требований при работе на кухне.